「冬天吃火鍋」在消費者心裡很傳統。但瑞穗鄉「溫泉鄉」餐廳最近推出「夏季鮮奶火鍋」，把油脂換成鮮奶，結果顛覆傳統，色香味俱全，消費者很喜歡。 入夏後，不少消費者擔心吃火鍋會上火，也怕油脂太多吃了會變胖；經營溫泉鄉餐廳20餘年的何永樹、黃金葉夫妻，菜色經常推陳出新，決定推出改良式火鍋。 瑞穗鄉盛產鮮奶，因此他們決定用鮮奶替換油脂，並改用「雙木林」農場研發成功、並取得10年專利的有機豬肉，讓鮮奶火鍋變得既營養又健康。 雙木林農場負責人林昌茂表示，他飼養的蘭嶼迷你豬是吃牧草和米糠，並用放養方式代替圈養，再自創有機「鮪魚豚」豬肉品牌，意思就是像鮪魚一樣高品質的豬肉，並取得經濟部10年專利權，民眾前往觀摩與品嘗，都稱讚肉品「鮮、嫩、香、Q、甜」。 鮮奶「鮪魚豚」豬肉火鍋每鍋400元，「溫泉鄉」餐廳在瑞穗鄉中正北路50-3號、電話：8875471。